1、先把鸡腿跺成小块,然后用盐和生粉腌制15分钟。
2、土豆去皮,切中粒。
3、开火先下油,待油热后煎鸡腿,煎至皮有点焦黄。
4、然后倒入土豆和姜块,倒入清水没过鸡腿即可。
5、盖上锅盖待沸腾后,倒入咖喱粉、椰浆、糖,煮至变稠,放入适量盐尝味,关火。
6、取一碟子,用一米饭碗装满米饭倒扣在碟子上,然后浇上煮好的葡国鸡摆盘即可。
葡国鸡的关键在于汤的稠,不宜太稀和太稠。
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