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花果茶土司的家常做法

花果茶土司

花果茶土司

准备工作─将80公克花果茶浸泡于40公克香橙酒与40公克热水中,使其软化湿润即可

1.将材料1拌匀至溶化备用。

2. 材料2过筛后加入作法1拌匀成糰,加入奶油再继续揉至成为光滑光亮的面糰。

3.以保鲜膜盖好,在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。

4.将面糰取出散气,再次滚圆后静置松弛10分钟,再用桿面棍桿成椭圆形面皮,将浸泡于香橙酒中的花果茶取出沥干,均匀洒上在面皮上,由一端捲起,收口处面糰必须捏紧。

5.将面糰放入模型中,表面刷一层蛋汁,放入烤箱或其他密闭容器中做最后发酵。[ 查看全文 ]

2016-01-29 标签:

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