1、小西排用蒜、盐、糖、酒等腌制一个晚上。
2、取一平底锅,不用放油,等锅烧热后,放入排骨,把排骨的油份煎出来,至排骨焦黄断生即可,然后取出。
3、将多余油倒出,留下少量,倒入柠檬果汁、番茄酱、老抽、吉士粉、盐、糖、鸡粉等调味后,放入排骨收汁。
4、待汁快收干时,倒入一瓶盖的君度酒,炝出明火后即可装盘。
小诀窍柠檬汁是一种很好的调味品,很多人都喜欢在家里做果汁猪扒、酸甜排骨之类的酸甜菜,其实如果能再加点柠檬汁进去,既可以免去勾芡这个步骤,同时还可以增香。在成菜准备出锅的时候,浇上一瓶...[ 查看全文 ]