1. 在面粉中放入1个鸡蛋,2克盐,加入适量水,先用筷子搅拌成大雪片状,再揉成面团
2. 将面团放入盆中,盖上湿布醒发至少3小时(如果能醒5到6小时更好),其间每隔1小时拿出揉一遍(黑体部份是保证面筋道的关键)...[ 查看全文 ]