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葡萄鱼

葡萄鱼

葡萄鱼,安徽省汉族传统名菜, 淮北平原,土地肥沃,气候温和,盛产葡萄。早先用于酿酒,唐代即有“ 葡萄美酒夜光杯”的著名诗句。肖县葡萄酒清亮透明、柔和爽口、回味绵长,具有浓郁的果香和陈酒醇香,在国内外 颇负盛名。学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以葡萄鱼教程也学起来吧,让自己离成功更进一步!

萧县葡萄鱼的做法步骤

1. 咸面包掰成碎屑;

2. 葱姜洗净,葱切段,姜切片;

3. 选用长条形的鱼肉(青鱼),切成梯形,皮朝下横放砧板上,从肉面下刀,每隔1.5 厘米先用直刀刻1/3,再坡刀刻上花刀,每隔1 厘米左右横着刀剞直刀花,刀深均至鱼皮,但不要切破鱼皮,剞好花刀后放入碗内;

4. 将鸡蛋磕入碗内,加入淀粉,用筷子搅打成蛋浆;

5. 取出腌制...[ 查看全文 ]

2015-03-31 标签:

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