寿司好不好吃,寿司米的调味是关键。制作清爽型口感的比例:盐4g,糖8g,米醋25g,柠檬汁2滴.
用奶锅将米醋温热融化糖与盐(不要超过35度,可隔水融化).
准备凉米饭280g,米饭提前蒸好,用大米糯米1:0.5比例...[ 查看全文 ]