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2016-01-30
腊香饭团的家常做法
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杂粮饭团 1.荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏仁洗净,以清水浸泡约4小时,再放入电锅中煮熟备用。 2.红萝卜洗净切细长条,以糖、盐、醋腌至变软;地瓜叶、萝卜嫩叶以加入1/2小匙盐的沸水中汆烫后随即捞起,泡入冷水中约1∼2分钟后捞起挤干备用。 3. 取作法1的杂粮饭约30公克,摊平在手掌上,铺上少许鲔鱼松,再摆上作法2的红萝卜及地瓜叶、萝卜嫩叶后再整型成小饭团即可。 杂粮小饭团 1、所有杂粮放入...
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卤腊干 1.还是哥从湘西带回的腊干,稍蒸了下下才可以切~ 2.大油下锅炸得每片干子呈金黄色,倒出多余的油~ 3.下姜蒜辣椒末撒盐淋酱油翻炒入味,加入“高汤”焖烧10分钟,中途要翻动~ 4.最后撒鸡精和熟芝麻拌匀就OK了! 小诀窍 芝麻也可以撒生的,时间就要在前面了~ 新卤三样 1.火鸡翅退冰浸泡掉血水,剔骨取肉 2.把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用 3.锅内加水,火鸡块凉水下锅...
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蒸腊鲫鱼的家常做法
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蒸腊鲫鱼 1.拿剪刀剪成小块过一下开水滤干水; 2.拌上豆豉和辣椒粉,少许酱油,淋上清油入普通锅子蒸5分钟; 3.出来拌少许鸡精就OK了! 香辣河鲫鱼 1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味。 2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。 3、然后热油锅,放姜、蒜煸出香味后放鱼,煎至变色,捞起。 4、加入香辣酱煸炒。 5、放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下...
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油饭饭团 1.糯米洗净后泡水4小时,然后沥干,以水量与米量1:1的比例放入电锅中炊煮,煮好之后继续焖5∼10分钟再打开备用。 2.肩里肌肉切小丁,与调味料A拌匀腌渍备用。 3.虾米用温水浸泡30分钟∼1小时再切细丁备用;干香菇用冷水泡软再切成小丁备用。 4.锅烧热后倒入沙拉油,放入作法3的里肌肉丁炒至颜色改变后,再加入虾米丁、香菇丁一起拌炒,然后转小火,加进调味料B煮至入味收汁即可熄火。 5.将...
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缤纷炒饭 1. 煮熟的鲜玉米剥粒 2. 香菇、黄瓜、胡萝卜、洋葱洗干净 3. 香菇、黄瓜、胡萝卜切成丁 4. 洋葱切成丁 5. 起油锅,胡萝卜入锅过油 6. 香菇入锅一同过油后盛出 7. 再起油锅,洋葱入锅炒 8. 炒出香味,米饭入锅炒 9. 玉米粒入锅炒 10. 胡萝卜、香菇入锅炒 11. 加盐、味精炒 ...
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蘑菇饭团 1.其实做法很简单,用白米饭包成适当大小饭团。 2.把饭团再用大小合适的紫菜皮包起来,然后再切上十字花刀,并在花刀处洒上一些肉松就好,看上去是不是有点像香菇呢? 小诀窍 我不太喜欢用果醋来给米饭调味,只是把温热的白米饭团,稍微握紧一些,然后在饭团上挖一个小洞,塞进去一些榨菜末和火腿末,再团圆;最后包上紫菜皮,切上花刀,撒上肉松。 蘑菇焗饭 1、洋葱去老皮洗净切成...
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青蒜腊肚片 1、猪肚洗净入清水中煮至能戳动后捞出备用,青蒜切段、姜蒜切片和丝备用 2、煮好的腊猪肚切成片 3、热油爆香花椒后滤掉 4、下入剁椒炒香 5、加入腊猪肚片同炒 6、加入姜蒜 7、下入蒜白炒香 8、加入少许盐 9、起锅前加入蒜叶即可 青蒜回锅腊肉 1.腊肉煮至八成熟(也可以用蒸的。蒸得时间会长一点,煮的时间会短一点)煮好后,切成薄片 2.锅中放油,倒入切成片的...
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丶zealy
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