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莴苣白菜炖蛋饺
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准备莴苣,白菜
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2016-01-30
肉末蛋饺的吃法
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香酥蛋饺 1.取大碗一只,放入豆腐,面粉,精盐,味精1.5,白糖1克,搅拌成豆腐糊。水发冬菇,熟笋,熟青豆均斩成末。 2.炒锅烧热,下花生油40克,烧至七成热,投入冬菇,熟笋,青豆末,加入酱油,味精,白糖,姜末煸炒成熟馅心。 3.将豆腐衣切成直径10厘米圆片,逐片摊开,每片先放豆腐糊(大半调匙),再放入熟馅心(小半调匙),对折成半月形蛋饺,约做成20只,上笼蒸10分钟,取出冷却。 4.炒锅下油,烧...
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上海蛋饺的吃法
蛋饺 1. 猪肉剁成肉糜;山药剁碎,加入猪肉糜中。再加入1勺麻油、适量盐和小葱末,搅拌均匀,备用。 2. 鸡蛋打散,加入一小勺盐(也可不加),搅拌均匀。 3. 开大火,用油刷在锅中刷少许油。烧热后,开小火,加入1勺蛋液,用调羹开始画圆圈,由里往外画。注意不要画太大,动作要轻,因为蛋皮易破。 4. 加入适量的馅料。 5. 将锅中的蛋皮上下对折,用铲子轻...
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番茄蛋饺的吃法
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番茄蛋饺 1.将番茄洗净,用开水烫片刻,捞出去籽、皮制成番茄泥; 2.鸡蛋磕入碗内,加牛奶、精盐搅拌均匀; 3.葱头(洋葱)洗净切末; 4.炒锅烧热,加入黄油烧融,下入葱头末炒至微黄,加入番茄泥炒匀备用; 5.炒锅注油烧热,倒入蛋液煎成蛋饼,将番茄泥放入中央,叠起蛋饼一端制成蛋饺,小火两面煎上色即可。 小诀窍 食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔...
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肉末蛋饺如何做好吃
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肉末蛋饺 1.将鸡蛋打成蛋液,一个蛋饺皮子大概需要一勺蛋液,不用太满,其实多点少点就是饺子大点小点而已 2.将圆底锅烧热,抹上一层油,然后把火关小,把蛋液从中间小心的倒入,(圆底锅是辅助成功的法宝之一,实在没有,平底的也可以,...
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蛋饺冬瓜汤的吃法
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蛋饺冬瓜汤 1.鸡蛋打散在碗中备用 2.肉馅加入葱姜末和1克盐搅拌均匀 3.锅中抹一点油,将鸡蛋用一小勺,倒入加热的锅中(锅底最好稍尖点,容易成圆形。不过,不成圆形也没事,稍后还要整形) 4.再放入肉馅 5.制作成蛋饺 6.如果边上不光滑,可以用模具制作大小一致的蛋饺 7.将蛋饺倒入锅中 8.加入适量的水 9.中火煮20分钟 10.倒入冬瓜,放胡椒粉和盐即可 番茄冬瓜蛋汤 1、番茄洗净切块。 2...
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蛋饺老母鸡汤的吃法
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蛋饺老母鸡汤 老母鸡宰杀后洗净,将整鸡放入汤锅中,加入3000ml热水、黄酒(约20ml)和姜片,用大火烧沸后转小火慢慢煲煮2小时,随后将整鸡捞出切成块和鸡汤一起待用。 黄芽菜洗净,连帮带叶一起切成大块。干木耳和干粉丝分别放入冷水浸泡20分钟,使其完全泡发。油炸干肉皮放入沸水中浸泡30分钟,待完全泡软后切成4cm见方的小片。 在猪肉馅中调入少许盐(1/2茶匙,3g)和余下的黄酒(2茶匙,10ml),搅...
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鱼香干菇浇蛋饺的吃法
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鱼香干菇浇蛋饺 1.调馅:牛肉加入少量淀粉,葱姜末、盐、胡椒调味,之后放置几分钟入味; 2.取一只汤勺,直接放在火上加热,要用小火并注意安全啊!另只手夹住一块肥肉,待勺子加热后把肉沿着勺壁均匀的擦拭。这样做目的是让油很均匀的涂抹于勺上,比直接往里面倒油的效果好很多; 3.待勺底流下薄薄一层油时,往里加入鸡蛋液,快速转动勺子让蛋液均匀的粘在勺壁上面; 4.待勺子边上的蛋皮稍稍凝固住时...
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如何制作蛋饺 虾仁蛋饺的做法
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黄灿灿的蛋饺特别能吸引孩子的目光,鲜香的蛋皮,鲜嫩的虾仁,含有丰富的蛋白质,不仅好吃,做法也简单。为了给孩子补充更全面的营养,还可以加入一把小青菜。下面就跟图老师一起来学习虾仁蛋饺的做法吧。 1. 准备好所需食材。 2.鲜虾洗净,焯水后捞出。 ...
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鹌鹑蛋肉末酿苦瓜的吃法
鹌鹑蛋肉末酿苦瓜 1.剁好的肉蓉加盐,生抽,鹌鹑蛋2个,萝卜干碎混合拌匀 2.肉馅放到苦瓜圈中,不要填太满,上面再打入一个鹌鹑蛋,放入锅中 3.开水后大火蒸10分钟至熟,平底锅少许油,把蒸好的酿苦瓜稍煎一下,放到盘子里,淋上芡汁 黄花菜肉末酿苦瓜 1.先将黄花菜用清水泡半个小时左右 2.准备两条苦瓜洗干净 3.5个马蹄洗干净准备削皮 4.瘦肉够量,放半勺盐洗干净 5.苦瓜切段掏籽、马蹄削皮...
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芹菜叶胡萝卜肉末蛋饼的吃法
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芹菜叶胡萝卜肉末蛋饼 1,鸡蛋打散,放入葱末,加入温水和盐,再将面粉倒进去,搅成面糊。 2,将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎,和猪肉馅全部放入已搅好的面糊中,搅拌均匀。 3,锅里放油,油热后倒入面糊,一面煎得焦黄后翻身煎另一面,煎熟即成。 芹菜叶鸡蛋饼 1.芹菜叶浸泡洗净 2.切成碎末放到小盆里 3.打进两个鸡蛋搅匀 4.加点盐和胡椒粉搅拌均匀 5.倒入一袋牛奶混匀 6.加入适量面粉 7.混合搅...
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蛋饺鱼丸百叶包汤的吃法
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潮州蛋饺的家常做法
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潮州蛋饺 猪肉用手切碎成小粒,虾肉用手切碎成小粒(用手切吃起来口感好,馅有弹性),老豆腐先用布挤干水再用手弄碎,猪油用手切碎成小粒,蒜切小粒,加盐,糖,胡椒,味精,薯粉,生粉各少许全部拌匀放值冰箱二小时.蛋打散加点盐再去煎成大薄皮备用.拿出肉馅再用蛋皮包成長方形.大火热一锅滚水,再隔水放在蒸笼上蒸20分鐘熟拿出剩凉后,切成斜三寸塊再拿去用慢火油煎至香黄即可摆盘上菜. 沾苏梅酱与魚露...
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蛋炒饺的家常做法
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蛋炒饺 1.鸡蛋加盐打散备用 2.起锅·点火·下油·下饺子 3.饺子底部煎微黄时,浇上蛋液 4.待蛋液变金黄时就可以洒葱花出锅了~ 鸡蛋炒西葫芦 1、将西葫芦洗净,刨开,切成薄片,再把鸡蛋打入碗内搅匀。 2、炒锅加适量色拉油烧至八成熟,倒入鸡蛋炒成块,盛出。 3、锅内另加油烧热,放西葫芦下锅煸炒,快炒熟时倒入鸡蛋块,加盐、胡椒粉、味精调味,再翻炒片刻即可盛出。 鸡蛋炒地皮菜 1、...
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南瓜鸡蛋水饺 1. 面粉加入水和成软硬适中的面团 2. 南瓜和鸡蛋备用 3. 把南瓜用擦子擦成丝 4. 鸡蛋炒熟 5. 把南瓜丝用刀剁碎,加一点盐煞水 6. 葱姜切末 7. 把南瓜碎用手捏去多余的水和鸡蛋,葱姜末一起放入盆中 8. 搅拌均匀 9. 面团揪成小剂子,擀成薄皮 10. 把馅放到皮上 11. 用两只手...
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蛋饺菜心的家常做法
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蛋饺菜心 1.汤匙在火源上用中小火烧热后,用泡过油的厨房纸巾整个抹一下汤匙,舀一匙蛋液进去,马上旋转汤匙使蛋液沾满整个汤匙. 2.用筷子挑一些肉糜,放在蛋皮的一边,然后用另一边盖过来成饺子形状,翻一个面就出锅.这个时候肉馅是没有熟的,动作要轻柔,以防弄破蛋皮. 3.全部蛋饺做完以后,重新起锅,加一小半碗水,薄盐和鸡精调味后把蛋饺放进去,中小火煮到肉馅熟. 4.捞出蛋饺排在烫好的青菜围边...
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秋叶饺的吃法
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秋叶饺 1、秋叶饺的饺皮,是以糯米粉加上烫熟澄面,调入适量菠菜汁,搓揉均匀成皮胚。 2、取赤肉、白猪肉,湿香菇、鲜虾仁、韭黄,均切成幼粒,入锅炒香,调味,勾薄芡,盛起作饺馅。 3、用制好的淡绿色饺皮包上饺馅,做成树叶形状。 4、另用糯米粉加上烫熟澄面,调入适量可可粉,搓揉均匀,在盘中捏成树叶枝条,摆上树叶饺,上蒸笼蒸熟即成。 菠菜柳叶饺 菠菜汁: 1、准备几根菠菜洗净、切碎 ...
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豆腐蛋饺的家常做法
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豆腐蛋饺 1.将豆腐纵向切成二大厚片,放入热油锅中,炸成金黄色时捞出沥油,用温水浸透之后取出,挤出水分,再把豆腐对切成三角块,把每块划开切口,使豆腐呈三角袋状,撒上干淀粉。 2.把鸡蛋打入每个三角袋中,放入少许青豆,用面粉封口。 3.炒锅置火上加油,待油热时,将三角豆腐袋下入锅中,炸至金黄色捞出。 4.把炸好的豆腐切成三角块装盘蘸番茄酱或花椒盐食用。 鸡蛋炒豆腐 1、鸡蛋打散,豆...
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鱼尾饺的吃法
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鱼尾饺 1.面粉和水和成团,盖上湿纱布醒10分钟 2.将面团搓成长条 3.分割成8g左右的小剂子 4.按扁,擀成薄圆片 5.放入少量肉馅 6.将皮子的一边折起来 7.拇指和食指将两边的皮子往中间推,成型啦~ 8.水烧开(我放了些盐),放入饺子煮5-6分钟,之后焖2分钟(我怕不熟,所以点了一次水,再次沸腾后焖2分钟) 美味鱼尾 1、把鱼尾巴切花刀,一刀刀切开,但是不要切断。 2、蒜切成蒜蓉,然后放到碗...
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蘑菇饺的吃法
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蘑菇饺 1、先将蘑菇用水洗净,汆烫后捞起。 2、放冷水中冷却。 3、将已冷却的蘑菇切粒,加入葱花及调味料,再与肉馅拌匀。 小诀窍 特点 蘑菇鲜美,馅心软嫩,甘甜柔滑 贴士:广东耗油水饺 将蘑菇、香菇分别放入容器加水浸泡后,洗净略烫过。烫好后捞起沥干水分,放冷水中冷却后切粒,放容器中,加入适量蚝油、盐、葱末、姜末搅拌均匀即可。 茴香鸡蛋蘑菇馅蒸饺 1.面粉先加开水,搅成雪片...
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