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白菜豆腐水饺
1.
调好的白菜豆腐馅。
2.
和好的面。
3.
把面擀成皮,放上馅,包好。
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2016-01-30
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虾皇豆腐饺
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蟹黄豆腐饺 1.将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状,加精盐、麻油充分拌匀; 2.将豆腐洗净切去外皮,切薄片; 3.将纱布铺好,将豆腐放在纱布上,豆腐上放肉馅,将豆腐一边折上来,加两端用手压成三角形成豆腐饺状; 4.将制成的豆腐饺放蒸笼蒸5分钟,放盘中; 5.将蟹黄放锅内炒熟后,放上汤200毫升、酒、精盐,勾芡淋在盘中的豆腐饺上用豆苗拌边即可。 豆腐蟹黄羹 1.将豆腐用滚水煮过,捞起切丁,丝...
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香草海皇玉子豆腐(图解) 1.玉子豆腐、蟹柳切成小块,干贝用热水泡软(泡过干贝的水可以做加在芡汁里),九层他切碎。 2.起锅,放姜片、蒜片爆香,再下九层他一起炒香。 3.下虾仁、蟹柳、干贝炒熟,再放玉子豆腐炒匀,手要轻柔,不要炒得太猛。 4.最后勾芡,即可上碟。 玉子豆腐 1.锅里热油,把切成片的玉子豆腐放油里煎至两面金黄,摆盘。 2.小碗里放生抽,糖,盐搅匀。 3.锅里倒香油,把干椒...
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鱼丸虾饺汤河粉 1. 准备食材 2. 骨头汤入锅,加入少许盐调味,煮滚 3. 汤锅中,加入葱油,生抽,蚝油,再浇入一勺热汤 4. 拌匀成汤底 5. 把生菜,虾饺,炸鱼丸入锅焯熟 6. 生菜盛入碗中备用 7. 汤锅煮滚后,汤粉与香芹叶入锅煮滚 8. 盛入碗中,即可享用 鲜虾汤面 1. 大虾去掉虾足、肠线,洗净 2. ...
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豆腐蒸虾 1.明虾去头,背上的泥,泡在酒、姜泥、葱末、调味料里10分钟; 2.豆腐切井字变成9个方块,以汤匙在上面挖一个小洞; 3.泡好的明虾头朝下插在豆腐上,用小蒸笼蒸约15分钟; 4.高汤烧开勾芡加盐、鸡精后,淋在蒸好的豆腐上,洒上葱花,香油即可。 日本豆腐蒸虾仁 1、日本豆腐1袋,鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳,洗净,加盐、料酒腌一下。用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提...
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茄皇金玉的吃法
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茄皇金玉 1.玉子豆腐抹干切块,平均沾满玉米粉,快火下油(1汤匙)起锅,转中火将玉子豆腐煎至两面金黄,盛起放于盘。 2.快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜茸,加洋葱和1茶匙盐炒至软身,加蕃茄和杂豆炒香,加入汁料和金菇炒匀,汁开及金菇软身即可熄火,淋于豆腐上即成。 金玉其外,金玉其中 1.五花肉绞好备用,加盐,味精,酱油少许;鸡蛋一粒,搅均。 2.辣椒去蒂,掏空辣椒子,注意不要把辣椒的外型...
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翅皇鳜鱼卷 1、将发好的金钩翅加入上汤调味,蒸熟备用。 2、鲜鳜鱼取肉,改刀片成片,加调料腌制。芦笋改刀,焯水。 3、将腌制好的鱼片中放入金钩翅、芦笋,卷成筒状,上蒸锅蒸熟,摆入盘中,浇上汤勾成的芡汁,洒上蟹黄即成。 小诀窍 特点 鲜嫩滑爽,营养丰富。 陈晓锋 (湖北) 茄汁三丝鳜鱼卷 1、鳜鱼宰杀去骨,洗净后取净肉待用。 2、把冬笋、香菇、火腿切细丝,焯水、拌味待用。 3...
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瓜丝小炒皇 1、茄子切成5厘米长、粗0.3厘米的丝,放入干淀粉中裹匀;锅中加入花生油烧至七成热,下入茄丝小火炸1分钟,捞出控油。 2、待油温升至七成时,放入虾干小火浸炸2分钟至虾干干香捞出控油,待油温降至五成热时,放入海鳗苗小火炸0.5分钟至色泽浅黄时捞出备用。 3、韭菜苔切成5厘米长的段;干黄瓜丝入80℃的温水中浸泡20分钟后捞出,用干净的毛巾吸干水分。 4、锅中放入10克花生油,烧至五成热...
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玉带油皇果的吃法
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玉带油皇果 (1)将内馅材料(1)的虾仁去除肠泥后洗净,加入调味料(1)拌打至有黏性,再加入其他的材料(1)及调味料(2)拌匀,冷冻20分钟后分成12等份备用。 (2)韭菜以沸水汆烫,用纸巾擦干,切成12公分长段备用。 (3)将外皮材料的澄粉75公克及太白粉75公克混合均匀,倒入沸水均匀,最后再加入剩余的太白粉,用手揉成面糰备用。 (4)将揉好的面糰分成12等份,再用桿面棍桿成圆片状,放入1份馅料后收口,包口...
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鲟龙皇衣 1.鲟龙鱼切片放入碗中,加入蛋以及调味料,一起搅拌抓匀备用。 2.作法1的鱼肉片沾裹上面包粉备用。 3.高丽菜切丝放在盘中当摆饰。 4.热油锅约150℃,将作法2的鱼肉片放入,油炸至金黄色时捞起沥干,置于作法3高丽菜丝上即可。 清蒸鲟鱼 1、用毛巾垫着,抓住鱼的尾巴,用刀轻刮鱼身,就能把鱼身上的粘液都去掉,然后在鱼身上割口,这样做一是方面装盘,另一方面也是为了蒸透和入味;用刀...
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爵士奶皇包的吃法
爵士奶皇包 1.取一钢盆将所有材料A放入混合均匀,隔水加热,每隔约5分钟搅拌一次以防结块,煮约1小时至熟后取出放凉,将作法2咸蛋黄拌入馅料中即成奶皇馅。 2.所有材料B混合揉匀至表面光滑成面糰,将面糰分为每个35公克,并桿成圆面皮。 3.将作法1圆面皮包入约30公克奶皇馅,包成圆型,入蒸笼蒸约6分钟即可。 爵士奶皇包 (1)低筋面粉加入细砂糖、发粉与水,一起揉成面糰备用。 (2)将熟咸蛋黄切细...
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火腿虾粒扒豆腐的吃法
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火腿虾粒扒豆腐 1.虾仔用清水洗净,沥干水分,切粒,用少许油将虾仔炒熟,盛出; 2.火腿切粒; 3.豆腐洗净,滤少许细盐涂匀,然后排入碟中,切厚块,隔水蒸热,约四五分钟; 4.胜瓜(西葫芦)刨去外面,去瓤,洗净切粒; 5.用1汤匙油将调味煮滚,放入虾仔,火腿,胜瓜同煮至熟,铺在豆腐上,便可盛出供食。 小诀窍 食物相克: 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质...
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鲜虾猪肉饺
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鲜虾猪肉饺的做法大全 材料:后腿肉、鲜虾、葱适量,蚝油、酱油、盐、胡椒粉、生粉适量,一个鸡蛋清。做法:后腿肉剁成小粒状,鲜虾去壳切小段,葱三根切成葱花,加入适量蚝油、酱油、盐、胡椒粉、生粉和一个鸡蛋清搅匀,即成馅,用饺子皮包上馅(我的本事不足,饺子皮是外面买的),锅内放水,加入适量的油,烧开后加入包好的饺子用勺子搅拌的来煮至饺子熟...民以食为天,吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货...
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金鱼饺的吃法
三鲜水晶金鱼饺 1. 澄粉与玉米淀粉混合后,逐次倒入开水,用筷子拌匀 2. 稍凉后揉成团,盖住保鲜膜静置饧面10分钟 3. 饧面的同时,准备馅料。虾洗净,剥皮去头,去纱线,切成小块。青豆和胡萝卜丁焯水备用 4. 全蛋液加少许盐,搅匀后入不粘锅炒成鸡蛋碎 5. 韭菜洗净切碎,与其他馅料混合在一起后,加入半个家乐浓汤宝的猪骨汤味,加白胡椒粉、葱花儿、盐拌匀 ...
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芋头饺的吃法
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芋头饺子 1. 芋头洗干净,把皮削走,切成小粒状,肉剁碎,虾米提前半小时泡,然后切碎,姜和蒜拍烂剁碎 2. 肉末和芋头混合,加入调味料,拌均匀就可以包饺子了 3. 先在一边折几下,然后放肉馅进去,如果皮太干粘不起来,可以在边上抹点清水,然后合上口子就行了,蒸碟抹点油,把饺子排好,开水下锅,蒸12-15分钟到可以吃了 南乳芋头 1. 芋头去皮,洗净 2. ...
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秋叶饺的吃法
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秋叶饺 1、秋叶饺的饺皮,是以糯米粉加上烫熟澄面,调入适量菠菜汁,搓揉均匀成皮胚。 2、取赤肉、白猪肉,湿香菇、鲜虾仁、韭黄,均切成幼粒,入锅炒香,调味,勾薄芡,盛起作饺馅。 3、用制好的淡绿色饺皮包上饺馅,做成树叶形状。 4、另用糯米粉加上烫熟澄面,调入适量可可粉,搓揉均匀,在盘中捏成树叶枝条,摆上树叶饺,上蒸笼蒸熟即成。 菠菜柳叶饺 菠菜汁: 1、准备几根菠菜洗净、切碎 ...
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鱼尾饺的吃法
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鱼尾饺 1.面粉和水和成团,盖上湿纱布醒10分钟 2.将面团搓成长条 3.分割成8g左右的小剂子 4.按扁,擀成薄圆片 5.放入少量肉馅 6.将皮子的一边折起来 7.拇指和食指将两边的皮子往中间推,成型啦~ 8.水烧开(我放了些盐),放入饺子煮5-6分钟,之后焖2分钟(我怕不熟,所以点了一次水,再次沸腾后焖2分钟) 美味鱼尾 1、把鱼尾巴切花刀,一刀刀切开,但是不要切断。 2、蒜切成蒜蓉,然后放到碗...
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杭州皇饭儿夹豆腐 【菜名】 杭州皇饭儿夹豆腐 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鲜嫩滑润,汤醇味厚。 【原料】 鱼头600克、豆腐700克。 香菇25克、笋片75克。史上最全的杭州皇饭儿夹豆腐,相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值,希望广大网友能够喜欢。 最能诱惑米饭的豆腐做法--------老干妈茄汁煎豆腐的做法步骤 1. 干香菇和干杏鲍菇加温水泡发,泡发后的杏鲍菇切成细丝,香菇划个“十...
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