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后油法将所有材料揉至面筋扩展加入黄油揉至扩展阶段出薄膜,小洞的边缘是光滑的即可
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2016-02-04
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备好所需要的材料,主料部分是面包体,调料部分是椰蓉馅 椰蓉馅的做法:黄油软化和白糖混合(也可以地接加热至糖溶化) 加入打散的鸡蛋液 ...
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雪茄椰蓉面包 1、面皮部分:将面粉分为两部分,分为180克和70克,将20克糖、180克面粉、10克融化黄油和一部分酵母加温水揉和成光滑的面团后发酵;剩下的面粉、可可粉和酵母加20克糖、5克黄油和温水揉和成光滑的面团后发酵。 2、椰蓉馅部分:将调匀鸡蛋的5分之3、炼奶、剩下的糖和黄油倒入椰蓉中拌匀 3、将椰蓉馅包入发好的没放可可粉的面团之中,弄成圆形放入烤盘,将发好的可可粉面团分别做成人物的眼...
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