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怎么做葡萄卷排包好吃
怎么做葡萄卷排包好吃
将所有材料成可以拉出薄膜的面团并发酵充分后排气。
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2016-02-04
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葡萄干核桃肉桂面包卷 1. 面团料:高筋粉227克,砂糖2小勺,盐4克,干酵母1小勺,肉桂粉2克,鸡蛋23克,黄油14克,牛奶59毫升,水88毫升,葡萄干3/4杯,切碎的核桃1/2杯肉桂糖:砂糖1/2杯,肉桂粉1大勺 2. 将面粉,糖,盐,肉桂粉,干酵母倒入面包桶,混合均匀。加入鸡蛋,黄油,牛奶和水,放入面包机,和面程序搅拌约20分钟。 3. 能拉出薄膜。取出,加入葡萄干和核桃,揉匀。滚圆,...
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葡萄瑞士卷怎么做
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葡萄瑞士卷 1.取现榨的葡萄汁和色拉油,还有20G糖搅拌均匀,要拌至油和水溶合,以及糖完全溶解 2.90G低粉过筛拌入步骤1中 3.步骤2中加入蛋黄拌匀,拌好就是蛋黄糊 4.蛋白分三次加入60G糖,打至中性发泡,这是蛋白糊 5.把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀,先抓出1/3蛋白糊放蛋黄糊中,和蛋黄糊混合,再把剩余的蛋白与蛋黄糊混合均匀,要翻拌或切拌,不能划圈圈,以防消泡 6.烤盘垫油纸,到入蛋糕糊,轻摔几下...
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华金琰
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葡萄酸奶蛋糕卷怎么做好吃
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65°C汤种葡萄卷怎么做
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65°C汤种葡萄卷 1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进去至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了)。 2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)。 3.发酵好的面团取出,分成4分,滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟 4.松弛好的面团分别擀成...
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renlinyan5
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低糖葡萄干蛋糕卷怎么做
焦糖葡萄干小蛋糕 1. 焦糖葡萄干:细砂糖放入小锅中,小火煮至细砂糖完全融化(可以搅拌),再继续煮至呈咖啡色,关火后分次加入水,最后加入葡萄干搅拌均匀。(出来后呈液体,不会是粘稠状的。因为遇上凉水,焦糖会马上凝固,可以加入开水,要是实在搅不开,再放火上热一下……) 2. 蛋糕体:奶油室温软化后,加入细砂糖搅打蓬松变白 3. 分次加入鸡蛋液,每次都要快速搅打融合,最后呈细腻的...
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葡萄干蛋糕卷怎么做好吃
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葡萄干戚风蛋糕卷 1. 材料准备好,低粉过筛筛好备用,葡萄干用朗姆酒泡着待用 2. 分离蛋黄蛋白,蛋黄蛋白各放入不同的打蛋盆中,蛋白盆加入蛋白前必须保证无油无水 3. 蛋黄盆加入20克细砂糖,用手动打蛋器打至糖溶化,然后加入牛奶和色拉油,打至混合状 4. 加入筛好的低筋面粉,充分拌匀 5. 蛋白加40G细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡。轻轻提起打蛋器,呈弯区...
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这是地瓜干,用清水冲洗一下,用清水浸泡一晚; 泡好的地瓜干放入锅里,放入清水没过地瓜干,开锅后中火煮15分钟; 这是煮熟的地瓜干; ...
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葡萄干小卷酥怎么做好吃
葡萄干卷心酥 1. 面团:黄油60克,细砂糖50克,香草粉1/4小勺,全蛋25克,低筋粉150克,泡打粉1/4小勺内馅:熟白芝麻50克,葡萄干90克,蜂蜜10克 2. 葡萄干切碎,加入白芝麻,倒入蜂蜜,拌匀,备用 3. 黄油软化,加入细砂糖,用打蛋器打发。加入香草粉,分次加入全蛋搅打均匀。筛入低筋粉和泡打粉, 4. 拌成均匀面团,放在保鲜膜上,用手推成长方形,再擀成大片。铺上馅...
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