第一步:把瘦肉切碎,加入葱末、盐、1大勺酱油、鸡精、五香粉、香油、干淀粉拌匀。
第二步:把拌好的肉末用一个盘装起,放在中间整成小山。
第三步:把豆腐切成块放在盘里摆成十字形。
第四步:再把4个鸡蛋的蛋黄分别放于豆腐十字形的空格里,如图。
第五步:将剁椒、1大勺酱油、鸡精放入碗中调匀。
第六步:把拌好的剁椒均匀的放在豆腐上及肉末上。