1. 干辣椒切丝,蒜剁成末,与干辣椒,干花椒一起装入碗里,淋入热油,炸出辣香味备用。
2. 锅中做水,水里加少许盐和几滴油,水开后下入毛豆、大火煮开,变小火后敞盖煮二十分钟左右,毛豆捞出来后放在凉白开里浸泡一会。以防止毛豆变色。