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1. 鱼宰杀去鳞、内脏,然后去头,从脊骨两侧剔出整块鱼肉,沿鱼肉内大刺将肋排剔出;将鱼排斩成2厘米段,蒜子拍散备用;
2. 锅内倒油,依次放入调料、处理好的主料以及水;
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2016-03-08
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以前一直用鸡腿直接腌制后烤,感觉不是很入味,而且烤的时间也较长,今天换一种做法,把鸡腿做成鸡排后再烤,鸡肉很入味,而且20分钟就搞定了。 1鸡腿用温水洗净。 2准备调料(生姜片,烤肉酱,蜂蜜)。 3用刀沿着鸡腿骨切开两头不要切断,用刀背拍几下。 4加入料酒。 5加入生姜片后倒入烤肉酱。 6腌制8小时以上。 7烤盘铺上锡纸,鸡腿放上,烤箱200度20分钟。 8中间拿出倒...
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家中之前常做的茄夹都是夹的肉馅,切得也略厚些。而茄排里面夹得是豆沙,所以切得较薄即可。炸熟之后,先尝到炉果的甜酥,之后是茄子的清香软嫩,再来则是豆沙的糯与甜。而豆沙经过炸后就化成流沙状,特别软滑,让人想起一道经典甜品心太软。这样的豆沙茄排,也可以叫做心太软呀。 1将炉果用擀面杖擀成碎渣。 2将茄子洗净,去皮。 3左手按住茄子,右手持刀在最右侧几毫米处先切一刀...
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1将小排用清水漂净,用厨房纸吸干水分,加入蚝油。 2再加入酱油、白胡椒粉,腌20分钟左右即可。3锅里烧热油至七分热,将小排放入锅中炸至八分熟,捞出。 4锅里烧热油至九分热,再将小排放入锅中炸30秒,立即捞出。5撒上白芝麻就OK了!
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浓郁的羊肉味里混合着重重的黑胡椒味,很简单但是非常的好吃。 1羊肉提前煮熟晾凉。剔出肉,留下排骨,剁成小块。放葱姜蒜爆香油锅。羊排下锅中火煎炸。 2炸至羊排边缘有微微的焦脆的感觉,放适量的盐翻炒均匀。放上黑胡椒粉炒均匀。再稍微撒一点孜然粉可以祛除羊膻味。翻炒均匀之后,撒上蒜花即可出锅食用了。 烹饪技巧:羊肉总是有一点膻味,所以在制作羊排的时候,最好能够用葱姜、椒盐之类...
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新西兰的嫩羊排上次煲汤后还剩下一半,买来的白萝卜看起来水分很足,做个红焖羊排应该不错吧,在寒冷的冬季里,给家人补补身体,应该是不错的选择! 1准备材料,所有的材料都切滚刀块,葱姜切末 2炒锅放油,放一勺糖,炒糖色 3等糖变色后,下入羊排,并使之均匀上色 4放葱姜翻炒 5放生抽,料酒,蚝油 6适量老抽上色 7继续翻炒,下入...
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