1.将鸡头、鸡爪子、鸡脖子剁下,锅中放植物油,爆香生姜片。
2.倒入鸡头等材料略煸。
3.浇入适量料酒,加适量冷水。
4.将鸡肝、鸡胗、鸡肠等洗净,用盐再洗两次,待锅中水沸后,倒入鸡杂煮5分钟左右,倒入栗子仁。
5.倒入洗净切片的香菇,将材料软烂后加少许盐调味即可。