1.面饼:基础软披萨面团1/3份,9寸。 黑椒酱:黄油25克、洋葱碎40克、蒜末15克、面粉10克、高汤75毫升左右(浓汤宝5克,冲温开水75毫升) 、黑胡椒碎1克、 盐2克、老抽3毫升。 馅料:马苏里拉奶酪80克 、牛肉100克(腌料:料酒3ml 盐1克 、生抽3ml 、黑胡椒碎1/4小勺 、小茴香1/4小勺 、蚝油5ml)、黄油15克。 其它:刷边缘鸡蛋液5毫升、 烤盘涂抹黄油5克。
2.模具涂抹黄油防粘.将基础软披萨面团进行基础发酵后取出,擀成饼状。放入盘中,饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜,放温暖的地方进行最后的发酵.将浓汤宝冲入温开水制成高汤.将牛肉切薄片后用腌料腌制十分...[ 查看全文 ]