1. 先将芒果剥皮,留4/1的果肉切成小粒备用,其余的果肉用料理机打碎,然后将奶油倒进去拌匀,吉利丁片用冰水浸泡软化。
2. 将牛奶加白砂糖在热锅里预热,然后将泡软的吉利丁片放进热牛奶里熔化,拌匀,稍凉后放进芒果泥中拌匀。然后将布丁液过筛后备用。