1.准备好所需食材;虾仁背面剖开抽虾线,洗净沥干;芦笋切斜段,红黄椒和紫甘蓝切丝
2.锅内水烧开,倒入芦笋焯熟,捞出沥干;锅内继续加葱姜稍煮,再倒入虾仁焯至变色,马上捞出沥干备用(虾入锅时间不要太长,保持鲜嫩的口感);红黄椒和紫甘蓝用凉开水泡一下,再沥干(这两种食材可以生吃,凉开水泡一下更卫生些)
3.所有调料加在一起调成油醋汁;所有食材放在一起,倒入油醋汁拌匀即可(所有食材一定要充分沥干,水份太多影响口感)