修颂苹果派的做法与步骤
1.面粉和盐拌匀后,加入小块黄油搓成粒状,再加入冰水揉匀后面团冷藏1小时;趁着面团冷藏时,我做的苹果馅,就是将苹果切小粒后加一点柠檬汁和细砂糖,小火慢熬成比较粘稠的苹果酱状
2.面团冷藏好后,取出来回温,与裹入黄油片的软硬手感相当时就继续操作;将面团擀成正方形,呈X状裹入黄油片,捏紧四周边缘后,擀成长方形
3.4折一次,冷藏20分钟,3折一次,继续冷藏。重复一次;静置好的面团擀开后用模具压模,轻轻拉成长舌形。舀入一勺果酱,边缘用果酱汁就可以黏在一起啦
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2016-03-09