1.准备好所需食材,葱白、老油条分别切小段。
2.红椒洗净切小块,丝瓜刮皮切滚刀块,锅中热油,爆香葱白段。
3.放入丝瓜、油条和红椒,大火炒一会儿,烧炒锅内壁淋入少许热水,盖上锅盖(丝瓜含糖量高且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑,因此加水烹调即在于预防丝瓜变黑而影响美观).待水蒸气冒出,开盖调入盐、料酒和鸡精,炒匀即可 。
4.色香味俱全的成品菜。