正宗蜜汁红薯馅丸的做法
蜜汁红薯馅丸的做法与步骤
1.红薯洗净蒸熟去皮，掺面粉搅匀，滚成乒乓球大小的丸子。
2.炒勺置火上，加油烧至八成热时，丸子下锅炸成金黄色。
3.炒勺重置火上，放入少量水、蜂蜜、白糖，待蜜糖全部溶化熬至金黄色时，倒入丸子，速离火翻炒几下，使蜜糖能均匀地裹住丸子，立即倒入芝麻盆内，经翻滚使芝麻均匀地粘着在丸子表皮即成。
蜜汁红薯馅丸大讲堂炒制蜂蜜、白糖时，应注意火力小不宜太猛，这样的做法很容易炒煳，从而影响口感。
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2016-03-09
