1.将高筋面粉250克 酵母4克 温牛奶300克混合搅拌均匀放入保温电饭煲内,组织呈蜂窝状后取出,这个天气冷时间相对延长些
2.将高筋面粉200克 低筋面粉50克 糖15克 盐8克 酵母3克和发酵好的面团放入机内搅拌成光滑的面团(同时取出片状黄油室温软化);后再加入软化的黄油再搅打面团至扩展阶段;取出面团揉圆,醒发十五分钟,擀开成2厘米厚的正方形,宽是片状装黄油的2倍
3.将面片放入冰箱冷藏30分钟;30分钟后出取面团,注意要保持面团和片状黄油软硬度一致,这个很得要呵;将片状黄油放在正方形的面片中间[ 查看全文 ]