1.腊肉切片、豆干切三角形备用;热油爆香花椒和姜蒜末;加入腊肉片翻炒
2.加入少许清水没过肉片,中火煮开;至水份收干煸出肥肉里的油份后加入豆干;加入豆豉
3.加入少许盐;加入青蒜苗即可
腊肉最好选取肥瘦相间的,炒出来更香腊肉和豆豉里都含盐,一般不用再加盐了
腊肉做法技巧