1.用水将粉丝泡软后切成几大段备用.肉沫中加入姜蒜末、料酒和香油拌匀腌制半小时.豆瓣酱用刀切碎。
2.热油下入豆瓣酱炒出红油.下入肉沫.快速划炒至肉沫变色。
3.下入粉丝同炒.加入少许清水和盐大火煮开.待汤汁收干时加入葱花即可。
4.成品。
肉沫在腌制过程中不用加淀粉,我觉得用香油也能让肉很嫩...[ 查看全文 ]