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2016-03-09
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清炒松花蛋 1、油入锅加到8分热,皮蛋切成1/8,均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黃(约1分钟)即可捞起。 2、炒香蒜瓣姜片,下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后,下皮蛋,加调味料兜匀,捻黑胡椒装盘。 双椒炒皮蛋 1、将柿子椒切丁~皮蛋切小块~豆豉用水洗净~大蒜切薄片。 2、锅烧热,放油。 3、等油沸,爆香豆豉和蒜片,落入柿椒丁,加少许盐、少许鸡粉翻炒均匀。 4、放入皮蛋炒...
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鲜辣松花蛋 1、香菇洗净、去蒂,每朵对切成4 等份后沥干水分, 再放锅内干炒2 分钟后盛出;蒜洗净切末;辣椒洗净切成环状。 2、再往锅里加入适量食用油,烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下,然后放入香菇,先用大火炒,再改小火慢慢煨, 直到香菇不再出水,微呈干缩状时关火,盛盘。 3、将皮蛋剥壳、切片,放入盛香菇的盘内,放入酱油、糖、香油调匀即可。注意味美汁鲜,开胃下酒。香菇的水分是否已去除,...
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1盐渍的肠衣 2一头套在水龙头上用水冲洗一遍,这样做一是冲洗掉盐分,而是坚持是否有破漏的地方 3冲洗后把肠衣套在大饮料瓶做的漏斗嘴上,尾端打个死结。 4备好鸡蛋和松花蛋 5鸡蛋打入盆中,分别放入盐、胡椒粉、黄酒然后充分搅拌均匀 6松花蛋切小丁 7松花蛋丁倒入蛋液中。 8把蛋液灌入肠衣中,这个肠灌的时候滑溜溜的,双手不敢松开,没能拍这个过程...
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