1.腊鸡腿清水漂洗数次,横着剁成块,毛豆焯水1~2分钟左右,保持翠绿断生即可
2.把毛豆放在碗底,腊货抹上些许料酒,放上咸蛋黄,大火蒸15分钟左右,摆盘,淋上碗底的汤汁即可
暂无技巧
毛豆做法技巧
若想把毛豆烫成翠绿色,可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用,同时在100克的毛豆中也含有...[ 查看全文 ]