1.面粉先打入1个鸡蛋,用筷子将鸡蛋和面粉拌匀,看面粉情况酌情再放1或2个鸡蛋;面团揉至表面光滑;揉好的面团用盆扣上,饧面20-30分钟
2.饧好的面在揉约5分钟,然后将面团分成2份,取一份面团,用擀面杖擀成2毫米厚的面饼;将擀好的面饼切成6厘米长的面条,切好的面条撒一些生面粉避免粘连,另一份面团也是如此处理
3.锅里倒植物油烧至七八成热,把面条分次入锅炸至颜色微黄后捞出控油;另起一锅,将白糖,冰糖和清水倒入锅中
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