海盐煎对虾
步骤
1.虾开背:用剪刀将虾头取下,然后沿着虾的背部从头至尾剪开虾壳,用刀沿着整条虾身平剖进去,但不要把虾完全剖成两半,用手把虾翻开,轻轻压一压尾部,虾就会完全打开了;取出背部的虾线,冲洗干净,用厨房纸把虾壳和虾肉上的水吸干;2.在虾肉表面,撒少量黑胡椒粗粒,盐,橄榄油;如果不是马上下锅,可以加保鲜膜放在冰箱里储存一下;
3.中火预热平底锅,由于虾已经涂过橄榄油,所以锅内不需要加油了,直接煎虾即可。虾子下锅的时候,肉面朝下,放进去后不要急着移动,用铲子轻轻压着点虾壳,这样可以防止虾由于受...[ 查看全文 ]