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正宗 深夜食堂版芋头煮鱿鱼的做法

深夜食堂版芋头煮鱿鱼

步骤

1.制作高汤:干香菇洗净,放在温水中泡软、去蒂备用。昆布用干布擦去表面浮尘,然后剪成3片,每片约3cm宽,白色粉状不要洗掉,那才是海洋的精华。卷心菜洗净撕成大片。三种材料放入锅内,5-6碗水,泡香菇的水也可以算作水量加入,大火煮滚后小火煮40分钟。

2.将鱿鱼内脏去除,头切掉,留鱿鱼须,身体切成约1.5cm宽的圈,不用去外面那层膜。

3.芋头去皮切滚刀块,如有小小的圆芋头更好。 ...[ 查看全文 ]

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