1.鱼肉切成小块,加入绍兴酒、盐、胡椒粉和蛋白混合抓匀腌制10分钟左右;番茄烫一下去皮切块,蘑菇、青椒洗净切片,洋葱切小片,蒜头切末备用
2.将腌好的鱼块表面均匀沾裹薄薄一层淀粉,或者面粉和淀粉混合的粘粉;起油锅,烧热油,用中火将鱼块炸成金黄色,捞起,沥干油备用
3.倒岀炸油,保留约2大勺底油,爆香洋葱、蒜末;依次放入番茄块和蘑菇炒香
4.加入番茄酱炒出香味、再加一点水和盐糖调味,大...[ 查看全文 ]