1.将面粉和玉米面都放入盆中,放入酵母、绵白糖拌匀;加入水,拌匀到无干粉无疙瘩,然后放入蜜红豆(留出少许做装饰用)搅拌成几乎不流动的泥状稠面糊;容器里面抹一层植物油,将面糊倒入,盖保鲜膜,放到温暖的地方发酵到约2倍;在面糊的表面撒上红豆放入蒸锅,大火开锅后中火蒸30分钟后关火,焖五分钟后开锅盖;取出倒扣到面板上,不太烫手时脱模切成小块即可
2.成品~~
玉米红豆发糕大讲堂1、由于每种玉米粉的吸水量不同,水不要一次性全部倒入,应视面糊浓稠不太容易流动为佳;
2、容器的选择以耐高温即可,加入面糊量以容量的一半为...[ 查看全文 ]