1.鲜活的皮皮虾买回来,用清水静养1小时,冲洗干净;大蒜、生姜、红椒、香葱都切末备用
2.锅里烧热植物油,放入皮皮虾,大火炸至表面变红捞出;锅里油重新烧热,大火复炸皮皮虾1分钟,捞出控油
3.锅里留底油,放入葱、姜、蒜、红椒末,爆炒出香味;放入炸过的皮皮虾,翻炒
4.加入料酒、椒盐粉、辣椒粉;炒制水份收干即可