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炝拌韭菜怎么做

炝拌韭菜的做法与步骤

图老师美食

1.韭菜择洗干净,沥干;将韭菜切成约5厘米长的段,大蒜去皮切成末;锅内放入适量的水,烧开,下入韭菜,焯烫约半分钟

2.迅速捞出,放入冷开水中,过凉;过凉后的韭菜捞出,用手将其攥干水分,并放入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、辣椒粉(注意蒜末与辣椒粉要放在最上面);将油烧热(表面用少量白烟冒出),泼在调料上面烫出香味,然后拌匀即可

炝拌韭菜大讲堂

1、步骤3焯烫韭菜的时候,可以水里滴入几滴油,这样焯好的韭菜颜色会保持翠绿;焯烫的时候要大火,时间不要太久,韭菜变色后即可捞出;
2、放入调料的时候,辣椒粉与蒜末要放在最上...[ 查看全文 ]

2016-03-09

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