1.红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎。韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎，姜切末.炒锅放植物油，油烧到很热的时候，慢慢倒入鸡蛋液炒熟，切碎盛出备用.炒锅再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要。
2.倒入粉条炒上三五分钟，待粉条吸入油稍膨胀即可.韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅.面粉用开水烫匀。
3.冷却一下，和成烫面团，醒约30分钟.将烫面团揉匀，搓成条，下剂.用手按扁，擀成圆片。
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