1.黑豆泡一晚,泡黑豆的水留着一起打豆浆用,用浆渣分离机将豆子打成豆浆.
2.豆浆放在煤气灶上烧开小火煮5分钟,关火以后兑入冷水(降温用).
3.用温度计测出80度时就可以点盐卤水了,这时慢慢加入盐卤水,右手拿着大勺子从锅底往上翻勺子,千万别转圈搅。(我听一个农家院做豆腐的人说的,不要转圈搅。)
4.当看到出现了豆花就停止加盐卤水了,盖上盖子焖20分钟.
[ 查看全文 ]