1. 活虾买回来放冰箱冰过再剥虾仁(这样比直接剥活虾容易也可以对虾虾少点愧疚感).剥的时候先轻轻摘下虾头注意不要直接拉下来轻轻转下虾头顺带把虾肠一起拉出.剥好的虾仁用少许盐和料酒抓匀再放淀粉抓匀静置待用.
2. 火龙果对半切开用半圆型小勺挖出果肉成小球状.