1. 五花肉一斤,先在冷水里面加盐,放15分钟,然后冷水下锅放血水,水里加料酒,八卦,生姜,大火煮上20分钟。
2. 把肉捞出来,锅里烧水加入老抽,生姜烧开后继续煮肉,煮上半个小时,最后几分钟的时候,把猪皮贴在锅底煮,这时会发出暴肉的声音。暴一会儿就行,这样好入味。咸菜一定要...[ 查看全文 ]