做出美味炒茄子最重要的2个技巧
茄子是茄科类植物,而茄科植物中常含有一些生物碱类次生代谢物,其中最常见的是茄碱。茄碱有强心、降压、抑制癌细胞、抑制微生物等功能,是茄子保健作用的来源之一。茄子怎么做好吃呢?现在为大家介绍做出美味炒茄子最重要的2个技巧。
一、炒茄子不费油的方法
在烧制茄子过程中,废油的问题一直困扰着我们,食用时又油又腻同样是令人烦恼,现在给大家介绍两种炒茄子不费油的方法。
炒茄子不费油的方法一
1、先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟,然后挤去渗出的水。
2、炒时不要加水,反复煸炒至茄子变软,然后再加入各种调料,这样...[ 查看全文 ]