用于调酒的原料有很多类型,各酒所用的配料种数也不相同,如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒,各配料在份量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化,从而冠用新的名称。
鸡尾酒的类别划分-鸡尾酒的特点
中式鸡尾酒
一、红宝石酒
1、用煮沸法制取4%咖啡液,冷却过滤备用;
2、用凉开水将小苏打配制成0、6%或1%溶液备用;
3、取白糖约30克,柠檬酸约2克,放入一个容量为750克的大杯中,再加入40毫升4%的咖啡液,80毫升山楂汁(或桔子汁)搅拌,使糖、酸溶解,再加入金奖白兰地(烟台产)50毫升,最后倒入0.6%小苏打液至500毫升,搅拌均匀后即可饮用...[ 查看全文 ]