喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识,牛奶中含有丰富的钙等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。现在市场上的牛奶都是经过杀菌,可以直接饮用的。但是,有时候牛奶也需要加热才能喝。
怎么热牛奶?热牛奶的小窍门
牛奶加热的三大原因
一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;
二是牛奶开封后存放了一段时间,可能发生细菌污染时;
三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝,都应该加热后再饮用。
牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。
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