珍珠奶茶含有毒化学品?还能喝吗?
最近朋友圈一条关于珍珠奶茶的帖子广泛传播,称珍珠奶茶含有有害化学品,如甜蜜素、芒硝、氯化镁等,而且说「珍珠」主要是木薯淀粉,为了有弹性有嚼劲,还加入小麦蛋白和人工合成高分子材料,即塑料。
珍珠的淀粉里曾经被检测出「顺丁烯二酸」,该化学物可以提高淀粉粘度和稳定性,如果剂量过高会有胃肠道毒性。
那么,珍珠奶茶中的珍珠真的是塑料吗?我们来一一分析一下。
小麦蛋白,让珍珠更Q弹
珍珠奶茶中的「珍珠」其实是淀粉为主要原料制成的粉圆产品。为了有好的口感和嚼劲,的确会使用一些小麦蛋白。加入小麦蛋白,是因为小麦蛋白有很好的水合性质和结构性...[ 查看全文 ]