专家表示,葡萄中含有果胶,果胶在果胶酶的作用下就会产生甲醇,而温度过高则会加剧甲醇的产生,国家标准要求红葡萄酒中甲醇含量不超过400mg/L,白葡萄酒中甲醇含量不得超过250mg/L。
家酿葡萄酒会有甲醇超标吗?酿酒的四大疑问解答
酿酒的四大疑问解答
葡萄酒虽有延年益寿的功效,也为大众所喜爱,但是酿造过程中不少民众也会产生一些疑问,下面,图老师小编精选了几个酿制葡萄酒的疑问,希望能够帮助大家。
白葡萄酒和红葡萄酒的区别在哪?
是不是带皮酿造十分重要。市场上出售的葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒,专家表示这主要是由葡萄品种决定的,红葡萄酒是由红色品种的酿酒葡萄酿制,白葡萄酒主要是由白色的酿酒葡萄酿制。红葡萄酒是皮肉一起发酵,酒的颜色就呈现葡萄皮的颜色,而白葡萄酒则是将...[ 查看全文 ]