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蔬菜生吃才有健康价值?素食不等于健康!

一些素食者热衷于以凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜,认为这样才能充分发挥其营养价值。实际上,蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收,如维生素K、素、红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。

蔬菜生吃才有健康价值?素食不等于健康!
蔬菜生吃才有健康价值?素食不等于健康!

素食不等于健康!

素食不等于健康,因为素食也需要明智选择才能有效降低慢性病的风险。下面就让我们来看看素食者都有哪些营养误区。

误区一:油脂、糖、过量

由于素食较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。殊不知,这些做法会带来过多的能量,精制糖和动物脂肪一样容易升,并诱发,而钠盐会升。很多人还忽视了一个重要的事实:和动物油含有同样多的能量,食用...[ 查看全文 ]

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