大白菜是许多北方居民家中冬季主要的蔬菜,由于大白菜具有质嫩、易熟、口味清雅、价格便宜等特点,具有炒、炖、熘、涮、作馅、配菜等多种吃法,因此,多年来一直受到人们的喜爱。
多吃白菜保平安
大白菜营养丰富,100克大白菜中(可食部分)含有蛋白质:1.1克,脂肪:0.2克,热量:15千卡,钙:61毫克,铁:0.5克,磷:37毫克,胡萝卜素:0.01克,硫胺素:0.02克,核黄素:0.04毫克,尼克酸:0.3毫克,抗坏血酸:20毫克。另外,大白菜中含有微量元素锌,锌具有促进幼儿的生长发育,促进创伤的愈合,促进男子精子活力等功能。大白菜中含有丰富的钼,钼能阻断体内形成亚硝胺,从而起到抗癌的作用。大白菜中还含有较多的维生素,不但可以促进肠蠕动,帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅,...[ 查看全文 ]