选购莲藕看闻摸一样不可少
莲藕是秋冬季节很常见的食材,它对于我们冬季的身体滋补和保健来说都是非常不错的,不过,如果我们在购买时无法分辨优劣莲藕,那么从味道到保健功效上都会减分,那么,选购莲藕有哪些技巧和方法呢?
莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。
藕分七孔和九孔。常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜。无论哪种莲藕,其营养价值相差不大,只要新鲜都适合煨汤,九孔藕水分含量高,脆嫩汁多,凉拌或清炒最为合适。
挑选做...[ 查看全文 ]