手撕猪肉怎么做最好吃
怎么做手撕猪肉好吃
手撕牛肉
材料
主料：牛腿肉500克。调料：蒜20克，姜20克，辣妹子酱20克，盐2克，味精3克，红油5克，卤水500克，陈醋10克，干椒粉5克，色拉油2000克（实用20克）。
做法
1、将牛肉改刀成８厘米见方的大块，焯水后，放入卤水中大火煮60分钟，捞起后切成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的大片。姜、蒜切米。
2、锅放底油，烧六成热，把蒜、姜爆香后入辣妹子酱、盐、红油、陈醋、干椒粉煸炒几下，装入碟中。
3、净锅置旺火上，下油烧至八成热，倒入切好的牛肉，浸炸至牛肉表面有微焦状捞出，随味碟上桌。
小诀窍:
特点
鲜辣醇香，酒饭皆宜。
卤水制法
熬好的骨头汤中放入八角、桂皮、茴香、干椒等香...[ 查看全文 ]
2016-03-15
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