年前买了点鲜鲍鱼,没吃扔进了冰箱。今天拿了出来,清蒸不够新鲜,捞饭不想吃,那就红烧吧。虽然鲍鱼个头小了些,换个口味,和排骨一起烧,味道也不错呢。。。颜色红亮,味道鲜美,是一道老少皆宜的下饭菜。
鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟,历来被称为“海味珍品之冠”,素有“一口鲍鱼一口金”之说。鲍鱼肉味咸性温,有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目,故有“明目鱼”之称,同时具有养血柔肝、行痹通络等功效,历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。
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