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1. 把杏鲍菇先切成三段,然后片成3毫米厚的片。(要点,1:不要沿横截面切圆片,这样破坏了杏鲍菇的纤维,既出水又没筋道的口感。2:不要切太薄,不是比刀工的时候,要有一定的厚度保留水分)
2. 我用电饼铛做,好处是受热均匀。上下盘同事加热,大大增加了效率。
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2016-03-17
烧烤 在家做!的吃法
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日式烧烤酱的吃法
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花生烧烤酱 将所有材料混合调匀即可。 春节家宴好菜——花生烧黄鱼 1、将黄花鱼洗净,打十字花刀,加盐、黄酒、柠檬醋腌制20分钟。 2、锅中加底油,放花椒粒,炸香后捞出再放姜片。 3、把鱼放入锅中煎,这个时候千万不要着急翻面。用中火煎制一面定型后再翻面。 4、放葱花和蒜片,再加花生。 5、调味:依次加老抽、糖、盐、添汤(到鱼的三分之二就可以了)。 6、大火烧开后加盖,小火煮15分钟...
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孜然烤牛排骨 材料 牛排骨、盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝 油、老抽 做法 1、牛排骨洗净后用paper towel吸干表面水份; 2、用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。 (料酒、老抽、蚝油这种液体调料少放点,牛肉烤的时候会出很多水,尽量减少液体;然后就是喜欢吃孜然的,可以下狠心多放...
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烧烤鸡中翅 1.)所有材料洗净,将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段,芦笋切半备用。 2.)鸡翅去骨后,与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。 3.)取出腌好的鸡翅,将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里,8份全部作好之后,即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱,以上火220℃、下火200℃烤10∼15分钟即可。 烧烤鸡翅 1.用刀在鸡翅两边各划2-3刀,姜切片。 2.鸡翅用姜片,酱油,蚝油,食用油,红酒...
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照烧烤猪排饭 1.猪里肌排切成厚约1公分猪排备用。 2.取一大碗,加入调味料A所有材料一起混合均匀,再放入作法1的猪排腌渍20分钟。 3.烤箱预热至250℃备用。 4.将作法2腌渍好的猪排平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约3分钟。 5.取出作法4烤好的猪排,均匀刷上调味料B。 6.取一碗适量的白饭,将烤好的猪排放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。 洋葱烤照烧猪扒 如何处理猪排肉...
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