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正宗红烧龙虾的做法

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红烧龙头鱼

红烧龙头鱼

我们仙居人都叫这种鱼为水潺。有次在群里说了一下,发现各个地方对这鱼都有不同的叫法,唯独不叫它龙头鱼。

龙头鱼是它的学名,虽然名字很响亮,但是这鱼通体软塌塌的,怎么看跟龙也沾不上边。

但是有人叫它——鼻涕鱼,豆腐鱼。

本来我对这种鱼一直没好感,看它那样子,哪里像鱼啊~看着还有点恶心。

某次在仙居,同学点了这道菜,一尝味道还不错,尤其是放了一点醋,带了那么一点点的酸,

这鱼吃不出一点腥味来,只觉得嫩嫩滑滑的,比蒸水蛋还要嫩。

这次看到小区的摊子上有人卖,就买了一些回来,顺便让老板帮我处理好,

把鱼头去掉了,他说脏东西都在鱼头部位,一拔整个就干净了。

红烧龙头鱼

原料:龙头鱼 油 下姜 蒜 盐

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2016-03-18 标签:

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