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鸡蛋虾仁什果沙拉的家常做法

蕃茄鸡蛋炒虾仁

蕃茄鸡蛋炒虾仁

人人都爱吃的蕃茄炒蛋升级版---蕃茄鸡蛋炒虾仁

今天上的这盘蕃茄炒蛋之所以叫它升级版,是因为加入了虾仁,偶然在两家餐厅里见到这样的做法,便学了来分享给大家。

记得小时候的蕃茄总是酸甜多汁,而如今买的蕃茄,多数是味道极淡的。所以,我的做法里会在炒蕃茄时加一汤匙的蕃茄酱和一点点糖,目的是为了增加蕃茄的浓郁口感。

这道菜里用到的虾仁我选用了时令的新鲜大河虾,剥起来略微费事,如果你赶时间,可以用基围虾、明虾等,或者直接用虾仁也可以,上浆的步骤一样,挤干水份,先用少许盐抓到略微发粘,放一点点胡椒粉,少许干生粉继续抓匀后放入冰箱冷藏10分钟以上,可使虾仁更滑嫩。

蕃茄鸡蛋炒虾仁

食材:新鲜大河虾半斤(可用其它虾类代替)蕃茄1个、鸡蛋2个

调味品:盐、胡椒粉、蕃茄酱、干生粉、一点点糖

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2016-03-18 标签:

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